Consigli per gli acquisti!!!

Finalmente un po' di tempo per postare qualcosa che voglio davvero condividere con le amiche tortarole!!

I miei siti preferiti per gli acquisti on line sono quasi esclusivamente anglosassoni sia per ragioni economiche (gli articoli costano meno che in Italia perchè il cake design è molto diffuso) che per professionalità e rapidità nelle spedizioni.

Vi dico solo che i pacchi dall'UK arrivano generalmente in 4/5 giorni! Testato più volte vi assicuro!!

Non che in Italia manchino fornitori degni di nota....questo è solo un mio personale consiglio dato che più volte ordino e ricevo dall'UK!

https://www.cakecraftshop.co.uk/


http://www.cakedecoration.co.uk/


http://www.cakescookiesandcraftsshop.co.uk/


http://www.decuisine.co.uk


http://www.surbitonart.co.uk/

In Italia mi sono trovata bene con http://www.cantavenna.it/index.asp, molto puntuali e veloci anche se non così forniti ed economici come i colleghi anglosassoni!!

Ogni altro suggerimento è ben accetto e sarebbe utile per tutti arricchire l'elenco con altri fornitori con cui vi trovate bene!!

Christmas snowman su chiffon cake

Interno: chiffon cake, decisamente migliore rispetto al pan di spagna in quanto a tenuta e lavorabilità...almeno per me!

Eccovi la ricetta per una teglia da 20-22 cm di diametro.

Ingredienti per la chiffon:

• 150 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 1/2 bustina di lievito
• 100 ml d'acqua
• 60 gr burro fuso
• 3 rossi d'uovo
• 3 albumi montati a neve

Mettete a lavorare per 10 minuti nella planetaria farina, zucchero, rossi d'uovo, lievito, acqua e burro (fuso e raffreddato). Quando il composto è ben amalgamato potete aggiungere degli aromi a piacere (io ho messo un cucchiaio di cannella in polvere).

A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e quando sono pronti aggiungeteli al composto mescolando dall'alto verso il basso delicatamente per non far smontare il tutto. 

Versate l'impasto in una teglia nè unta nè infarinata e mettete in forno 35 minuti a 170°.

Una volta cotta (vale la prova dello stecchino) e ben dorata sulla superficie, sfornate la torta e capovolgete la teglia su 4 tazzine in maniera che si freddi a testa in giù e non si sgonfi.

Per questa Christmas Cake ho utilizzato una teglia da 22 cm di diametro ed è venuta alta 8 cm.

Per la farcia ho utilizzato ganache al fondente e marmellata di albicocche, bagnando la torta con succo di frutta allungato con acqua. Non importa bagnare eccessivamente la chiffon perchè è già morbida e soffice!!

Special male cake!

Questa torta speciale nasce per un uomo assolutamente speciale.....il mio babbo!

Per i tecnici (o "presuntuosi" tali): L'interno è pds farcito sia con cioccolato che con marmellata di albicocche. La bagna che ho utilizzato è sciroppo (dosi: 125 ml di acqua e 50 gr di zucchero) al quale ho aggiunto per aromatizzare olio di tamarindo (non so se in Italia si trova, ma sui siti UK si). 

Questa volta non ho MAI utilizzato crema al burro, ho usato la ganache anche per ricoprire la torta e devo dire che se non utilizzate pdz bianca va benissimo!

Essendo un maschietto cresciuto...non potevo sbizzarrirmi granchè ma poichè lui è la mia stella...son restata sul tema! Per realizzare l'effetto matelassè (non essendo dotata dell'attrezzino apposito che si trova cmq sui siti UK) ho utilizzato un coltello da arrosto (non dalla parte della lama ma del bordo) ed ho cercato di essere il più precisa possibile....!!!

Mi è venuto in mente di pubblicare una lista di siti carini (UK only) dove poter acquistare.....